17$
Commandites et fournisseurs officiels
17$
— Réservations (obligatoire) : (514) 931-0004 ou perlesetpaddock.com —
Adresse : 403 rue des Seigneurs
La vieille bâtisse de 4300 pi2 qui a accueilli le Perles et Paddock abritait depuis plus d’un demi-siècle un garage où les résidents du Griff venaient faire réparer la carrosserie de leurs véhicules. Aujourd’hui, les propriétaires du P&P ont complètement revampé l’établissement pour les besoins de sa nouvelle vocation; ils ont toutefois tenu à laisser visibles des traces du vieux bâtiment. C’est avec l’aide de l’architecte Maurice Martel et l’appuis de FX Studio design, que Maxime Perrault et Jessica Goulet cristallise leurs visions. L’objectif bien réussi étant d’offrir une salle à manger aussi verte et lumineuse que sur une terrasse tout en étant à l’abri des intempéries. Un espace qui représente bien le patrimoine architectural de l’ancien quartier ouvrier. Retrouver le cheval comme emblème (par Marianne Bousquet) n’est pas un choix anodin puisque ce secteur du Sud-Ouest abritait les écuries urbaines à proximité du canal Lachine.
La cuisine du Perles et Paddock est menée par Paddy Chang et secondée par Julia Giraud, deux amoureux du local, de la saisonnalité et du respect des produits qui leur sont fournis par nos talentueux producteurs québécois. C’est dans l’intention de capitaliser sur ce que nous offre notre riche terroir et inspirés par leurs voyages et apprentissages antérieurs que Paddy et Julia transforment les ingrédients aisément et intelligemment afin de les faire vibrer à leur juste valeur. À l’occasion du festival G, le chef et sa brigade souhaitent vous faire découvrir leur tout nouveau menu de petits plats à combiner, une formule qui encourage la découverte et qui vous offre la satisfaction de pouvoir goûter à un maximum de nos délicieuses préparations.
